Notre restaurant est passé maître dans l’art d’interpréter la cuisine locale traditionnelle de façon nouvelle et originale. Son mot d’ordre est d’offrir à ses hôtes quelque chose de singulier et d’inoubliable qu’ils ne pourront trouver qu’ici.
Stefan Pramstrahler, propriétaire de l’hôtel et chef de cuisine, a appris son métier tout jeune et a très vite décidé qu’un jour, son restaurant serait l’un de meilleurs du Haut-Adige. Aujourd’hui, la cuisine du Turm se caractérise par une approche simple et naturelle, une quête constante d’expérimentation et de renouvellement ainsi qu’une grande exigence quant à la qualité des produits.
Notre restaurant est mentionné dans Le Guide Michelin, Le Gambero Rosso, Le Guide de Veronelli,Le Guide de l’Espresso (sous «Hôtel Turm»), le Gault Millau. De plus, il est membre des Romantik Hotels & Restaurants et de la Chaîne des Rôtisseurs.
En 1996, il a été désigné comme l’un des cinq meilleurs hôtels-restaurants d’Italie.