Als Meister in der Kunst, die lokale Küche auf originelle Art zu interpretieren, hat er sich einen Namen gemacht. Dementsprechend lautet seine Devise: dem Gast etwas Besonderes bieten!
Stefan Pramstrahler, Turmwirt, Hausherr und Küchenchef, hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt. Schon früh beschloss er, dass sein Restaurant eines Tages zu den besten in Südtirol zählen sollte. Heute ist die Küche im Turm von Bodenständigkeit geprägt, aber auch vom hohen Qualitätsbewusstsein und großen Experimentierfreudigkeit des "jungen, wilden" Mâitre.
Unser Restaurant wird erwähnt in:
La Guida Michelin
Il Gambero Rosso (nur für registrierte User)
La Guida di Veronelli
Le Guide de l'Espresso (nach Hotel Turm suchen)
Gault Millau
Unser Restaurant ist Mitglied bei:
Romantik Hotels und Restaurants
Chaine des Rotisseurs
Unser Restaurant wurde 1996 zu einem der fünf besten Hotelrestaurants in Italien gewählt.